Pandebono, juga dikenali sebagai pan de bono, adalah sejenis roti Colombia yang diperbuat daripada kanji ubi kayu, keju, telur, dan di beberapa kawasan di negara ini, pes jambu batu. Ia merupakan makanan sarapan pagi atau snek yang popular, dan sering dihidangkan bersama coklat panas. Pandebono juga merupakan makanan jalanan yang popular di Colombia, dan boleh didapati di banyak kedai roti dan kafe.
Sejarah pandebono
Asal-usul sebenar pandebono tidak diketahui, tetapi ia dipercayai berasal dari wilayah Valle del Cauca di Colombia pada awal 1800-an. Satu legenda mengatakan bahawa pandebono dicipta oleh seorang pendatang Itali yang cuba mencipta semula roti Itali menggunakan bahan-bahan tempatan. Legenda lain mengatakan bahawa pandebono dicipta oleh seorang hamba yang cuba membuat roti yang lazat dan berkhasiat. Kalau nak baca resepi bubur asyura boleh tekan di sini.
Cara membuat pandebono
Pandebono agak mudah dibuat, dan hanya memerlukan beberapa bahan mudah. Untuk membuat pandebono, anda memerlukan:
- 1 cawan kanji ubi kayu
- 1/2 cawan keju parut (seperti queso costeño atau queso blanco)
- 1 biji telur
- 1/4 sudu teh baking soda
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 cawan susu atau air
Arahan:
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F (200 darjah C).
- Dalam mangkuk sederhana, satukan kanji ubi kayu, keju, soda penaik, dan garam.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama telur dan susu atau air.
- Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering dan gaul sehingga sebati.
- Bentukkan doh menjadi bebola kecil, diameter lebih kurang 1 inci.
- Letakkan bebola di atas loyang yang telah dialas dengan kertas parchment.
- Bakar selama 15-20 minit, atau sehingga perang keemasan.
- Hidangkan hangat dan nikmatilah!
Variasi pada pandebono
Terdapat banyak variasi yang berbeza pada resipi pandebono tradisional. Sesetengah orang menambah gula ke dalam doh, manakala yang lain menambah secubit serbuk penaik. Sesetengah orang juga suka menambah pes jambu batu ke tengah setiap pandebono sebelum dibakar.
Satu lagi variasi popular pada pandebono ialah pandebono valluno. Pandebono valluno dibuat dengan bahan asas yang sama seperti pandebono tradisional, tetapi ia juga termasuk campuran daging. Pandebono valluno sering dihidangkan dengan sos pencicah yang diperbuat daripada aji (sejenis lada cili) dan hogao (soofrito Colombia).
Cara menghidangkan dan menikmati pandebono
Pandebono paling sesuai dihidangkan hangat dan segar dari ketuhar. Ia boleh dinikmati sendiri, atau dengan pelbagai topping dan iringan. Beberapa topping popular untuk pandebono termasuk:
- Mentega
- Jam
- Nutella
- Mentega kacang
- Cip coklat
- Buah-buahan segar
- Kelapa parut
Pandebono juga boleh dihidangkan dengan pelbagai minuman, seperti coklat panas, kopi, teh atau susu.
Petua untuk membuat pandebono terbaik
Berikut ialah beberapa petua untuk membuat pandebono terbaik:
- Gunakan bahan-bahan segar dan berkualiti tinggi. Kualiti bahan anda akan membuat perbezaan besar dalam rasa dan tekstur pandebono anda.
- Jangan terlalu mengadun adunan. Mencampur adunan secara berlebihan akan menjadikan pandebono menjadi keras.
- Bentukkan doh menjadi bebola kecil. Ini akan membantu pandebono masak dengan sekata.
- Panaskan ketuhar anda sebelum dibakar. Ini akan membantu pandebono naik dan menjadi gebu.
- Bakar pandebono sehingga berwarna perang keemasan. Ini akan memastikan bahawa pandebono masak.
Pandebono: Rasa Colombia
Pandebono ialah roti lazat dan serba boleh yang dinikmati oleh semua peringkat umur di Colombia. Ia adalah makanan sarapan pagi, snek dan makanan jalanan yang popular. Pandebono juga merupakan hadiah popular untuk diberikan kepada rakan dan keluarga.
Jika anda mencari rasa masakan Colombia yang lazat dan asli, pastikan anda mencuba pandebono. Anda tidak akan kecewa! Kalau nak baca tentang dorayaki boleh tekan di sini.
Nilai pemakanan pandebono
Pandebono adalah sumber karbohidrat dan protein yang baik. Ia juga merupakan sumber kalsium, fosforus, dan zat besi yang baik. Satu bola pandebono mengandungi kira-kira:
- 100 kalori
- 20 gram karbohidrat
- 5 gram protein
- 4 gram lemak
- 100 miligram kalsium
- 100 miligram fosforus
- 1 zat besi
Artikel curated by Affan Rosdi
