Asam pedas, simfoni perisa yang berasal dari Asia Tenggara, diterjemahkan kepada “masam dan pedas” dalam bahasa Melayu. Hidangan meriah ini adalah perjalanan kulinari, memikat selera anda dengan tendangan berapi-api yang diseimbangkan dengan rasa asam jawa yang lembut. Sama ada anda peminat rempah ratus atau pendatang baru yang ingin tahu, asam pedas menjanjikan pengalaman yang tidak dapat dilupakan.
Kanvas Masakan
Asam pedas bukan hanya satu resipi; ia adalah kanvas untuk kreativiti. Walaupun rasa teras asam jawa dan cili kekal malar, variasi melimpah ruah di seluruh wilayah. Di Indonesia, anda mungkin mendapati ia dimasak dengan sayur-sayuran ketul dan santan berkrim. Di Malaysia, ia sering menampilkan ikan yang direbus dalam kuah wangi yang diselitkan dengan serai dan lengkuas. Dan di Singapura, bendi dan tomato menambah warna dan tekstur. Kalau nak cari apom beras boleh tekan di sini.
Berikut ialah cara-cara untuk membuat asam pedas:
- Mulakan dengan mengadun atau menumbuk pes wangi bawang merah, bawang putih, halia, kunyit dan cili.
- Siram asam jawa pilihan anda dengan air untuk menghasilkan jus pedas yang bertenaga.
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis pes rempah hingga naik bau. Ini membebaskan minyak pati dan meningkatkan rasa.
- Tuangkan jus asam jawa dan renehkan, biarkan rasa sebati dan mendalam.
- Bergantung pada protein pilihan anda dan bakat serantau, tambahkan sayur-sayuran seperti bendi, tomato atau terung. Santan juga boleh dimasukkan.
- Perkenalkan protein pilihan anda dengan lembut, sama ada ikan, ayam atau tauhu. Reneh sehingga masak, biarkan rasa meresap.
- Sentuhan Penamat: Perasakan dengan garam, gula, dan perahan jus limau nipis untuk keseimbangan sempurna antara manis, masam dan masin. Hiaskan dengan herba segar seperti daun ketumbar atau limau purut.
- Kalau nak mudah lagi anda hanya perlu beli pes asam pedas di sini.
Diluar resepi:
Asam pedas lebih daripada sekadar hidangan; ia adalah jemputan untuk berhubung dengan keluarga dan rakan di sekeliling meja kongsi. Dengan kewujudan pes tumisan asam pedas memudahkan lagi urusan masakakan anda. Jadi ambillah peluang ini dengan merasai sendiri air tangan anda. Tekan di sini untuk mendapatkan mee kari segera.
Curated by Affan Rosdi
