Jantung Paprik terletak pada pes cilinya yang bertenaga, sering dipanggil “sambal”. Campuran berapi ini biasanya dibuat dengan cili kering, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan pes udang. Bahan-bahan tertentu dan perkadarannya boleh berbeza-beza bergantung pada tukang masak dan tahap kepedasan yang diingini. Tetapi satu perkara tetap berterusan: sambal adalah jiwa Paprik, menyelitkannya dengan kedalaman dan watak.
Ramuan dan Variasi
Paprik sangat serba boleh, membolehkan kreativiti yang tidak berkesudahan di dapur. Walaupun ayam adalah protein yang paling biasa, udang, tauhu, dan juga tempe boleh digunakan untuk pilihan vegetarian. Sayur-sayuran seperti lada benggala, bawang, lobak merah dan kacang hijau menambah warna dan tekstur. Jangan lupa aromatik seperti daun limau purut dan selasih segar, yang menyerlahkan hidangan dengan sentuhan harumnya. Dapatkan produk Pak Mat Western di sini.
Manis dan masam datang daripada gula aren, sos ikan, dan kadangkala asam jawa. Perkara utama ialah mencari keseimbangan yang sempurna, memastikan tiada satu rasa pun mengatasi rasa yang lain.
Paprik: Melangkaui Resipi
Paprik adalah lebih daripada sekadar hidangan; ia satu pengalaman. Aroma yang menarik anda, gigitan pertama yang menggoda selera anda, dan kepedasan yang berlarutan yang membuatkan anda inginkan lebih. Ia adalah hidangan yang menyatukan orang ramai. Dapatkan pes masak lemak di sini.
Jadi, mengapa tidak mencuba tangan anda dalam membuat Paprik? Dengan sedikit latihan dan banyak hati, anda boleh mencipta semula permata masakan ini di dapur anda sendiri. Dan siapa tahu, anda mungkin menemui kelainan unik anda sendiri pada hidangan kegemaran ini. Hanya dengan mengunakan pes paprik sahaja.
Bersedia untuk memulakan pengembaraan Paprik anda sendiri? Berikut ialah resipi asas untuk anda bermula:
bahan-bahan:
- 1/2 cawan pes cili merah
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 paun peha ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong seukuran gigitan
- 1 biji bawang, dihiris
- 2 biji lada benggala, dihiris
- 1 cawan kacang hijau, dipotong dan dibelah dua
- 1/4 cawan gula aren
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar pes asam jawa atau air limau nipis
- 1 cawan air rebusan ayam
- Daun limau purut, untuk hiasan
- Nasi masak, untuk dihidangkan
Arahan:
- Panaskan minyak dalam kuali atau kuali besar dengan api sederhana. Masukkan pes cili dan masak, kacau sentiasa, sehingga wangi, kira-kira 1 minit.
- Masukkan ayam dan masak sehingga keperangan di semua bahagian.
- Masukkan bawang besar, lada benggala, dan kacang hijau dan tumis hingga garing.
- Masukkan gula aren, sos ikan, pes asam jawa atau jus limau nipis, dan air rebusan ayam. Biarkan mendidih dan masak sehingga ayam masak dan sos telah pekat, kira-kira 5 minit.
- Hiaskan dengan daun limau purut dan hidangkan segera di atas nasi yang telah dimasak.
Curated by Affan Rosdi
