Bubur asyura ialah pencuci mulut tradisional Malaysia yang terdiri daripada pelbagai jenis bijirin, kekacang dan buah-buahan. Ia merupakan hidangan popular semasa bulan Muharram, iaitu bulan pertama dalam kalendar Islam.
Bubur asyura dipercayai berasal dari Timur Tengah, dan ia dibawa ke Malaysia oleh pedagang Arab. Hidangan itu dikatakan dicipta oleh Nuh, yang mengumpulkan pelbagai bijirin dan kacang untuk memberi makan kepada kaumnya selepas banjir.
Bubur asyura adalah lambang kelimpahan dan kepelbagaian. Ramuan yang berbeza mewakili budaya dan agama yang berbeza yang membentuk Malaysia. Hidangan itu juga merupakan peringatan tentang kepentingan berkongsi dan membantu orang lain. Kalau nak tengok resepi lain tekan di sini.
Bubur Asyura Kelantan (Facebook)
Bubur Asyura Kelantan
Bubur asyura merupakan hidangan popular di Kelantan, sebuah negeri di timur laut Malaysia. Hidangan versi Kelantan terkenal dengan rasa yang kaya dan kompleks. Ia dibuat dengan pelbagai bahan, termasuk beras, kekacang, lentil, jagung, labu, dan nangka. Bubur juga diperisakan dengan rempah ratus seperti kunyit, ketumbar, dan jintan manis. Kalau nak beli terus boleh tekan di sini.
Cara Membuat Bubur Asyura Kelantan
Membuat bubur asyura adalah proses yang memakan masa, tetapi ia berbaloi. Berikut adalah resepi bubur asyura Kelantan:
bahan-bahan:
- 500 gram beras
- 250 gram Kacang Dhal (Beli di sini)
- 250 gram kacang hijau (Beli di sini)
- 250 gram biji jagung (Beli di sini)
- 250 gram labu, dikupas dan dipotong dadu (Beli di sini)
- 250 gram nangka, dikupas dan dipotong dadu
- 1 liter santan (Beli di sini)
- 1 kilogram gula melaka (gula aren) (Beli di sini)
- 1 sudu kecil serbuk kunyit (Beli di sini)
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar (Beli di sini)
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis (Beli di sini)
- 1 sudu kecil garam
Kalau nak tengok video cara membuat bubur asyura boleh tengok di sini.
Bubur Asyura Kelantan (Facebook)
Arahan:
- Basuh beras, lentil dan kacang hijau sehingga airnya jernih.
- Rendam beras, lentil, dan kacang hijau dalam air sekurang-kurangnya 3 jam.
- Toskan beras, lentil, dan kacang hijau.
- Dalam periuk besar, satukan beras, lentil, kacang hijau, jagung, labu, nangka, santan, gula melaka, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, dan garam.
- Didihkan adunan dengan api sederhana.
- Kecilkan api dan reneh selama 3-4 jam, atau sehingga bijirin dan kacang lembut.
- Kacau bubur sekali sekala untuk mengelakkan ia melekat di dasar periuk.
- Hidangkan suam atau sejuk.
Kalau nak baca resepi lain bubur asyura boleh tengok di sini.
Tips Membuat Bubur Asyura Kelantan
- Anda boleh menambah bahan lain ke dalam bubur asyura anda, seperti kacang tanah, kismis, atau buah-buahan kering.
- Jika anda tidak mempunyai masa untuk merendam beras, kacang hijau dan kacang hijau, anda boleh memasaknya lebih lama.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah gula melaka mengikut citarasa anda.
- Bubur asyura paling sesuai dihidangkan suam atau sejuk.
Bubur Asyura Kelantan: Hidangan Bermakna
Bubur asyura adalah hidangan bermakna yang dinikmati oleh semua agama di Malaysia. Ia adalah peringatan tentang kepentingan berkongsi dan membantu orang lain, dan ia adalah simbol harapan dan daya tahan. Jika anda pernah berada di Malaysia pada bulan Muharram, pastikan anda mencuba bubur asyura. Anda tidak akan kecewa.
