Roti canai, roti leper yang berasal dari Malaysia, adalah makanan jalanan dan ruji sarapan yang digemari. Asal-usulnya boleh dikesan kembali kepada pendatang India Selatan yang membawa tradisi membuat roti mereka ke Semenanjung Tanah Melayu. Dari masa ke masa, roti canai berkembang menjadi hidangan Malaysia yang unik, mempunyai rasa dan tekstur yang tersendiri.
Apa yang Membuatkan Roti Canai Istimewa?
Keajaiban roti canai terletak pada kesederhanaan dan serba boleh. Dibuat dengan hanya tepung, air, minyak dan secubit garam, doh diubah melalui regangan dan putaran yang mahir menjadi karya lapisan. Roti yang dihasilkan boleh dinikmati kosong, dicelup dalam kari, atau disumbat dengan inti yang enak seperti dhal atau telur.
Kunci kepada roti canai yang baik adalah teksturnya. Roti yang ideal mestilah rangup di luar, dengan lapisan lembut dan gebu di dalamnya. Mencapai keseimbangan yang halus ini memerlukan latihan dan sedikit teknik, tetapi ganjarannya sangat berbaloi. Dapatkan tepung cucur di sini.
Membuat Roti Canai di Rumah
Ia sangat mudah untuk dibuat di rumah. Berikut ialah resipi asas untuk anda bermula:
bahan-bahan:
- 3 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh garam
- 1/2 cawan air suam
- 1/4 cawan minyak sayuran
Arahan:
- Satukan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan air dan minyak secara beransur-ansur, uli sehingga anda mendapat doh yang licin dan elastik.
- Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan selama 30 minit.
- Bahagikan doh kepada 8 bahagian sama banyak. Gulungkan setiap bahagian ke dalam bulatan nipis, kira-kira 8-10 inci diameter.
- Panaskan panggangan rata atau kuali dengan api sederhana. Sapu kuali dengan minyak.
- Perlahan-lahan regangkan bulatan doh ke luar, bekerja dari tengah ke arah tepi. Doh harus menjadi lebih nipis dan lebih lut sinar.
- Lipat doh menjadi segitiga, kemudian gulung menjadi lingkaran.
- Celupkan lingkaran doh dalam minyak dan leperkan semula menjadi bulatan.
- Letakkan doh di atas kuali panas dan masak selama 1-2 minit setiap sisi, atau sehingga perang keemasan dan garing.
Setelah anda menguasai asas roti canai, anda boleh mencuba variasi yang berbeza. Cuba tambah gula atau susu pekat ke dalam doh untuk roti yang lebih manis. Anda juga boleh mengisi roti anda dengan inti kegemaran anda, seperti keju, sayur-sayuran atau daging. Dapatkan oden di sini.
Kesimpulan:
Tidak kira bagaimana anda menikmatinya, roti canai adalah hidangan yang lazat dan mengenyangkan. Jadi mengapa tidak mencubanya dan rasai sendiri keajaiban khazanah masakan Malaysia ini?
Curated by Affan Rosdi
