Pan Mee, hidangan yang kelihatan ringkas, adalah bukti kekuatan bahan-bahan segar dan penyediaan yang teliti. Berasal daripada orang Hakka di China, ia telah pergi ke Asia Tenggara, khususnya Malaysia dan Singapura, di mana ia telah berubah menjadi khazanah tempatan. Hari ini, kami akan menyelami nadi Pan Mee, meneroka asal usulnya yang sederhana, menyelidiki variasinya yang lazat, dan melengkapkan anda dengan pengetahuan untuk mencipta semula permata masakan ini di dapur anda sendiri. Sekarang, Mari Masak!
Bersedia untuk memulakan perjalanan Pan Mee anda? Berikut ialah resipi asas untuk anda bermula:
bahan-bahan:
- mi
- kuahnya:
- 500ml air
- 100g ikan bilis
- 50g udang kering
- 1 sudu besar kicap ringan
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada putih
- Telur rebus
- Bok choy
- Ikan bilis yang rangup
- Pes cili (untuk versi kering)
Arahan:
Sediakan kuahnya: Didihkan air dalam periuk. Masukkan ikan bilis, udang kering. Kecilkan api dan reneh selama 30 minit. Tapis dan perasakan dengan kicap, garam dan lada sulah. Kalau anda peminat makanan Italy boleh cuba tekan di sini.
Masak mee: Bahagikan doh kepada bahagian dan canai setiap satu menjadi kepingan nipis. Susun helaian dan gunakan pisau atau jari anda untuk mengoyakkannya menjadi helai yang tidak rata. Rebus mi selama 2-3 minit. Kalau nak tahu resepi dan pes char koey teow boleh terus tekan di sini.
Pasang hidangan: Bahagikan mee ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas. Teratas dengan topping pilihan anda. Nikmati!
Petua:
Untuk lebih kenyal, masukkan secubit tepung ubi kayu ke dalam adunan mee.
Eksperimen dengan sayur-sayuran yang berbeza seperti bayam, cendawan atau lobak merah.
Jadi kreatif dengan topping anda! Ayam cincang, tauhu, atau kimchi boleh menjadi tambahan yang lazat.
Curated By Affan Rosdi
