Kuih peneram, sebut sahaja namanya menimbulkan kenangan di pasar malam yang sibuk. Hidangan sederhana ini, juga dikenali sebagai kuih denderam atau adhirasam, adalah sebahagian daripada landskap masakan Malaysia dan India Selatan. Daya tarikannya yang ringkas namun menawan terletak pada bahagian luarnya yang rangup yang memberi laluan kepada bahagian dalam yang lembut dan kenyal, penuh dengan kemanisan yang kaya dengan gula perang.
Perjalanan Melalui Masa dan Rasa:
Asal usul kuih peneram boleh dikesan kembali ke India Selatan, di mana ia dikenali sebagai adhirasam. Dibuat secara tradisional semasa majlis bertuah dan perayaan keagamaan, ia melambangkan kemakmuran dan kemanisan dalam hidup. Lama kelamaan, resipi itu merentasi lautan, mendapat sambutan hangat di hati dan dapur rakyat Malaysia. Di sini, ia berkembang menjadi snek kegemaran, dinikmati semasa minum petang, dikongsi dengan orang tersayang, dan dijual.
Daya tarikan Kesederhanaan:
Keindahan kuih peneram terletak pada resepinya yang mudah. Apa yang anda perlukan hanyalah tiga bahan asas: tepung beras, gula perang dan air (atau santan untuk rasa yang lebih lemak). Kuncinya terletak pada keseimbangan halus unsur-unsur ini dan menguli doh yang teliti. Terlalu banyak air, dan kuih menjadi basah; terlalu sedikit, dan ia retak semasa menggoreng. Menguasai seni ini memerlukan latihan, tetapi ganjarannya adalah simfoni tekstur dan rasa dalam setiap gigitan. Tekan di sini untuk melihat resepi cromboloni.
Dari Humble ke Hipster:
Kuih peneram bukan sekadar hidangan nostalgia; ia juga mengalami kebangkitan moden. Hari ini, cef sedang bereksperimen dengan resipi, menggabungkan bahan-bahan baharu seperti daun pandan untuk sedikit aroma bunga atau menambah taburan biji bijan untuk rangup kacang tambahan. Sesetengah kafe juga menawarkan versi gourmet yang disiram coklat atau ditaburi gula kayu manis.
Di luar Gigitan:
Tetapi kuih peneram lebih daripada sekadar snek yang lazat. Ia adalah batu ujian budaya, benang yang menghubungkan generasi dan komuniti. Ia adalah makanan manis yang dibawa ke depan pintu rumah jiran semasa perayaan keagamaan, persembahan yang dikongsi semasa majlis solat, makanan yang selesa dimakan selepas hari yang panjang. Dalam setiap potongan rangup, anda tidak hanya merasai gula dan tepung, tetapi kehangatan tradisi, kegembiraan berkongsi, dan kemanisan hidup itu sendiri. Kalau anda peminat kek tapak kuda boleh tekan di sini.
Petua Membuat Kuih Peneram Sempurna:
- Gunakan tepung beras yang berkualiti untuk tekstur yang terbaik.
- Jangan campurkan doh terlebih dahulu; sentuhan ringan adalah kuncinya.
- Minyak hendaklah panas tetapi tidak berasap semasa menggoreng kuih.
- Jangan penuhkan kuali; goreng kuih secara berkelompok supaya masak sekata.
- Biarkan kuih sejuk sedikit sebelum dinikmati untuk tekstur yang rangup-kenyal yang sempurna.
Tonton video tutorial cara membuat kuih peneram: https://m.youtube.com/watch?v=M8izwaryBOA
Saya harap artikel ini memberi anda penghargaan yang lebih mendalam untuk hidangan yang menarik ini. Sekarang pergilah dan nikmati santapan kuih peneram yang rangup dan kenyal – rasa tradisi dalam setiap rangup!
Curated by Affan Rosdi
