Ayam bakar, hidangan klasik Indonesia, mesti dicuba bagi sesiapa yang menggemari ayam panggang yang beraroma. Kunci kepada hidangan ini terletak pada perapan, yang menyelitkan ayam dengan campuran rempah dan herba yang kaya. Setelah dipanggang dengan sempurna, ayam dihidangkan dengan pelbagai sos pencicah, menambah satu lagi lapisan kerumitan dan rasa kepada pengalaman.
bahan-bahan:
Untuk perapan:
1 sudu besar minyak kelapa (Beli di sini)
3 biji bawang merah, dicincang halus (Beli di sini)
3 ulas bawang putih, cincang halus (Beli di sini)
1 sudu besar halia parut (Beli di sini)
1 batang serai, bahagian putih sahaja, dihiris halus
1 sudu besar kunyit kisar
1 sudu besar ketumbar kisar
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu teh garam
1/4 cawan kicap (Beli di sini)
1/4 cawan pes asam jawa
1 sudu besar madu
Untuk ayam:
Sediakan perapan: Dalam pemproses makanan atau pengisar, satukan minyak kelapa, bawang merah, bawang putih, halia, serai, kunyit, ketumbar, jintan manis, garam, kicap, pes asam jawa dan madu. Kisar hingga sebati.
Perap ayam: Letakkan peha ayam dalam mangkuk besar dan tuangkan perapan ke atasnya. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik. Kalau anda mencari kedai makan sedap di boleh tekan di sini.
Bakar ayam: Panaskan panggangan anda dengan api sederhana tinggi. Jika menggunakan pemanggang arang, biarkan arang terbakar sehingga ia menjadi kelabu dan pudar. Sapu parut gril dengan minyak untuk mengelakkan melekat.
Bakar ayam selama 15-20 minit setiap sisi, atau sehingga ayam masak dan kulitnya garing. Lumur ayam dengan baki perapan semasa memanggang.
Hidangkan segera bersama sos pencicah kegemaran anda.
Petua:
Untuk ayam bakar yang lebih pedas, masukkan lagi cili api ke dalam bahan perapan.
Jika anda tidak mempunyai pemanggang, anda boleh memasak ayam bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 400 darjah Fahrenheit selama 30-40 minit.
Ayam bakar secara tradisinya dihidangkan dengan pelbagai sos pencicah, seperti sambal belacan, sambal oelek, dan kecap manis. Kalau anda pengemar dessert di Johor cuba tekan di sini.
Sos pencicah:
Sambal belacan: Sos pedas dan berperisa yang dibuat dengan lada cili, pes udang, jus limau nipis dan bahan-bahan lain.
Sambal oelek: Sos panas dan pedas yang dibuat dengan lada cili, cuka dan bawang putih.
Kecap manis: Kicap manis dan masam.
Ayam bakar adalah hidangan serba boleh yang boleh dinikmati dengan pelbagai jenis sampingan, seperti nasi, sayur-sayuran, dan mi. Ia adalah hidangan popular di restoran Indonesia dan gerai makanan jalanan, dan ia juga merupakan hidangan yang bagus untuk dibuat di rumah. Dengan perapannya yang beraroma, kulit yang rangup, dan daging yang berair, ayam bakar pasti menggembirakan semua orang di meja.
Saya harap anda menikmati artikel tentang cara membuat ayam bakar ini.
Curated by Affan Rosdi
