Apam lenggang, pancake tradisional Melayu bukan sekadar hidangan lazat. Ia adalah pengalaman deria, budaya, dan bukti kepintaran masakan Malaysia. Teksturnya yang halus seperti krep, simfoni rasa manis dan berperisa, dan aroma yang membangkitkan deria – semuanya bersatu untuk mencipta karya kulinari yang telah memikat hati sejak turun temurun.
Perjalanan Sepanjang Masa
Akar Apam lenggang boleh dikesan sejak berabad-abad lamanya, mungkin ke benua kecil India. Dari masa ke masa, ia menyesuaikan diri dengan selera tempatan, menggabungkan bahan-bahan yang mudah didapati seperti tepung beras, santan dan gula aren. Nama itu sendiri adalah gabungan bahasa Melayu dan Tamil yang menarik, dengan “apam” bermaksud lempeng dan “lenggang” merujuk kepada gerakan bergoyang yang digunakan semasa memasak.
Bahan-bahan
Keindahan apam lenggang terletak pada kesederhanaannya. Resipi asas memerlukan tepung beras, tepung gandum, gula, yis, santan, telur, dan secubit garam. Beberapa variasi termasuk adunan beras yang ditapai atau kelapa parut untuk menambah tekstur dan rasa. Kuncinya adalah untuk mencapai keseimbangan kemanisan. Tekan di sini untuk melihat ubi manis yang lazat!
Lebih Daripada Sekadar Pancake
Apam lenggang bukan sekadar snek yang lazat; ia adalah ikon budaya. Ia adalah makanan ruji di pasar malam, pemandangan biasa di bazar Ramadan dan kehadiran yang selesa semasa perayaan perayaan. Ia adalah hidangan yang dikongsi dengan orang tersayang, pemula perbualan dan jambatan antara generasi.
Berikut adalah resipi asas untuk memulakan pengembaraan apam lenggang anda:
bahan-bahan:
1 1/2 cawan tepung beras (Beli di sini)
1/2 cawan tepung gandum (Beli di sini)
1/2 cawan gula
1 sudu besar yis (Beli di sini)
1 cawan santan (Beli di sini)
1 biji telur
Secubit garam
Arahan:
- Satukan tepung beras, tepung gandum, gula dan yis dalam mangkuk.
- Masukkan santan, telur, dan garam secara beransur-ansur, pukul sehingga menjadi adunan yang licin.
- Tutup mangkuk dan biarkan adunan ditapai selama sejam di tempat yang hangat.
- Panaskan griddle atau kuali yang telah disapu sedikit minyak di atas api sederhana.
- Tuangkan senduk adunan ke atas griddle dan putar perlahan-lahan untuk merebak.
- Masak selama 2-3 minit setiap sisi, atau sehingga perang keemasan dan sedikit garing di tepi.
- Hidangkan hangat, kosong atau dengan topping kegemaran anda.
Selamat mencuba! p/s: kalau anda cari Mee Kari segera boleh tekan di sini.
Curated by Affan Rosdi
