Daging Harimau Menangis adalah hidangan popular Malaysia yang dibuat dengan daging sirloin yang dipanggang atau digoreng sehingga ia sangat lembut dan berair. Nama hidangan itu secara harfiah bermaksud “daging harimau menangis” dalam bahasa Melayu, dan dikatakan bahawa nama itu berasal dari cara daging menitis dengan jus apabila ia dimasak.
Daging Harimau Menangis adalah hidangan yang agak mudah untuk dibuat, tetapi penting untuk menggunakan sirloin daging lembu berkualiti tinggi untuk hasil terbaik. Daging lembu perlu dipotong menjadi jalur nipis, dan penting untuk mengasinkan daging sekurang-kurangnya beberapa jam sebelum dimasak. Perapan biasanya termasuk kicap, sos tiram, bawang putih, halia dan lada cili.
Daging lembu kemudiannya dibakar atau digoreng dengan api sederhana sehingga masak. Kunci memasak Daging Harimau Menangis ialah masak perlahan-lahan supaya daging berpeluang menjadi lembut dan berair. Jika daging dimasak terlalu cepat, ia akan menjadi keras dan kering. Resepi daging black pepper di sini.
Daging Harimau Menangis biasanya dihidangkan bersama nasi atau mee, dan ia boleh dihiasi dengan daun ketumbar cincang atau bawang hijau. Hidangan ini sering dihidangkan dengan sos pencicah yang dibuat dengan kicap, sos cili, dan cuka. Resepi sup tulang di sini.
Bahan-bahan
- 1 paun sirloin lembu, dipotong menjadi jalur nipis
- 1/4 cawan kicap (Beli di sini)
- 1/4 cawan sos tiram (Beli di sini)
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 sudu besar halia, dikisar
- 1 sudu kecil serbuk cili (Beli di sini)
- 1/2 sudu kecil lada hitam (Beli di sini)
Arahan
- Dalam mangkuk besar, satukan daging lembu, kicap, sos tiram, bawang putih, halia, serbuk cili dan lada hitam. Gaul rata untuk menyaluti daging lembu.
- Tutup mangkuk dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam, atau semalaman.
- Panaskan gril atau kuali dengan api sederhana.
- Keluarkan daging lembu dari perapan dan panggang atau goreng dalam kuali sehingga masak, kira-kira 5-7 minit setiap sisi.
- Hidangkan bersama nasi atau mee dan sos pencicah kegemaran anda.
Petua:
- Gunakan sirloin daging lembu berkualiti tinggi untuk hasil terbaik.
- Perap daging lembu sekurang-kurangnya 3 jam, atau semalaman, untuk rasa yang paling sedap.
- Masak daging lembu perlahan-lahan dengan api sederhana supaya ia berpeluang menjadi lembut dan berair.
- Hidangkan bersama nasi atau mee dan sos pencicah kegemaran anda.
Nikmati!
