Roti Arab, juga dikenali sebagai roti pita, adalah roti pipih yang lembut dan beragi sedikit yang menghiasi meja di seluruh Timur Tengah dan seterusnya selama berabad-abad. Sifatnya yang ringkas namun serba boleh menjadikannya sebagai iringan yang sempurna untuk saus, rebusan, daging panggang, dan juga digunakan sebagai poket untuk inti yang lazat. Hari ini, kami akan memulakan perjalanan meneroka asal usul dan intipati roti Arab, yang memuncak dengan panduan langkah demi langkah untuk membakar kumpulan roti anda sendiri yang lazat ini di rumah. Dapatkan kuah rojak di sini.
Keunikan Roti Arab
Kecantikan Roti Arab terletak pada kepelbagaiannya. Ia boleh dinikmati hangat dan empuk terus keluar dari ketuhar, dicelup dalam hummus atau baba ghanoush. Bahagian luarnya yang sedikit garing dan dalamannya yang lapang membuai daging panggang. Sisa roti boleh diubah menjadi kerepek rangup untuk snek atau dibakar untuk digunakan dalam sandwic sarapan pagi. Dapatkan pes oden di sini.
Memmbuat Roti Arab:
Membakar roti Arab anda sendiri adalah pengalaman yang sangat menggembirakan. Prosesnya, walaupun memerlukan sedikit kesabaran, adalah sangat mudah dan menghasilkan roti yang penuh dengan rasa segar dan kepuasan. Inilah yang anda perlukan:
bahan-bahan:
- 3 cawan tepung serba guna
- 1 1/2 sudu teh yis kering aktif
- 1 1/2 sudu teh gula
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 1/4 cawan air suam
- 2 sudu besar minyak zaitun
Arahan:
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, yis, gula, dan garam. Masukkan air suam dan minyak zaitun secara beransur-ansur, gaul sehingga menjadi doh yang lembut.
- Uli doh pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung selama 10 minit, sehingga licin dan elastik.
- Letakkan doh dalam mangkuk yang telah digris, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1-2 jam, atau sehingga dua kali ganda saiznya.
- Tebuk doh dan bahagikan kepada 8 bahagian sama banyak. Bentuk setiap bahagian menjadi bola.
- Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gulungkan setiap bola ke dalam cakera nipis, kira-kira 6-8 inci diameter.
- Panaskan kuali besi tuang atau griddle dengan api sederhana. Sapu setiap cakera dengan sedikit minyak zaitun dan masak selama 1-2 minit setiap sisi, atau sehingga kembang dan perang keemasan.
- Pindahkan roti yang telah dimasak ke tuala dapur yang bersih dan panaskan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Petua untuk Kejayaan:
- Gunakan air suam untuk mengaktifkan yis.
- Jangan terlalu banyak membuat doh; menguli lembut adalah kunci untuk mengekalkan kesegarannya.
- Jika doh terasa terlalu melekit, tambahkan sedikit lagi tepung, tetapi berhati-hati agar tidak terlebih tepung.
Curated by Affan Rosdi
