Kuih Ketayap, juga dikenali sebagai Kuih Dadar atau Kuih Gulung, merupakan pencuci mulut tradisional Melayu yang terdiri daripada krep hijau nipis yang diisi dengan isi kelapa yang manis dan wangi. Ia adalah hidangan popular semasa perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri dan Aidil Adha, dan ia juga dinikmati sebagai snek atau pencuci mulut.
bahan-bahan:
Untuk krep:
150g tepung serba guna
200ml santan
150ml jus pandan
0.25tsp garam
1 sudu kecil minyak kelapa dara tambahan atau minyak masak
1 biji telur
Untuk pengisian:
250g kelapa parut segar
120g gula aren
60ml air
Sedikit garam
3 helai daun pandan
Arahan:
Buat adunan crepe. Dalam pengisar, satukan tepung, santan, jus pandan, garam, dan minyak. Kisar sehingga sebati.
Masak crepe. Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana. Griskan kuali dengan sedikit minyak. Tuangkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan condongkan kuali untuk menyebarkan adunan secara sekata. Masak selama kira-kira 1 minit, atau sehingga krep ditetapkan dan berwarna perang sedikit. Balikkan krep dan masak selama 30 saat lagi. Tekan di sini untuk resepi ayam bakar.
Buat inti kelapa. Dalam periuk, satukan kelapa parut, gula aren, air, garam dan daun pandan. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama kira-kira 10 minit, atau sehingga adunan pekat.
Pasang kuih ketayap. Sapukan lapisan nipis inti kelapa di bahagian tengah setiap krep. Gulungkan krep dengan ketat, dan selamatkan hujungnya dengan pencungkil gigi jika perlu. Resepi kuih bakar di sini.
Hidang. Kuih ketayap boleh dihidangkan pada suhu bilik atau sejuk.
Petua:
Untuk adunan crepe yang lebih wangi, masukkan beberapa titik ekstrak pandan.
Untuk menjadikan isi kelapa lebih berperisa, bakar kelapa parut sedikit sebelum menggunakannya.
Jika anda tidak mempunyai daun pandan, anda boleh menggunakan beberapa titis pewarna makanan hijau untuk memberikan warna hijau pada adunan krep.
Nikmati!
Kuih ketayap adalah pencuci mulut yang lazat dan mudah dibuat yang pasti menggembirakan semua orang. Dengan isinya yang manis dan wangi, ia adalah hidangan yang sempurna untuk sebarang majlis.
Curated by Affan Rosdi
