Kuih Seri Muka ini juga dikenali sebagai Kuih Puteri Muka, kuih ini adalah pencuci mulut tradisional yang digemari oleh setiap orang dan ianya telah berakar umbi dalam masakan Asia Tenggara, khususnya Malaysia. Hidangan manis yang menarik ini mempunyai sejarah yang kaya yang menjangkau berabad-abad dan mencerminkan warisan masakan yang pelbagai di rantau ini.
Asal usul Seri Muka dapat dikesan kembali kepada pengaruh budaya Melayu, Cina, dan Indonesia di Malaysia. Pencuci mulut itu dikatakan berkembang daripada kuih Melayu tradisional dan hidangan pulut kukus Cina. Lama kelamaan, tradisi kulinari ini bercantum, menghasilkan penciptaan Seri Muka seperti yang kita kenali sekarang.
Nama “Seri Muka” berasal daripada bahasa Melayu. “Seri” bermaksud kecantikan atau keserian, manakala “Muka” bermaksud wajah atau rupa. Nama ini dengan tepat menggambarkan penampilan pencuci mulut yang menarik secara visual dengan struktur dua lapisan yang berbeza.
Apa itu Kuih Seri Muka?
Lapisan asas Seri Muka diperbuat daripada pulut, juga dikenali sebagai beras ketan. Varieti nasi ini telah menjadi ruji dalam masakan Asia Tenggara selama berabad-abad, terkenal dengan teksturnya yang melekit dan kenyal. Pulut dimasak dengan santan pekat dan sedikit garam, memberikan rasa yang harum dan berkrim. Lapisan beras biasanya ditekan dengan kuat ke dalam hidangan pembakar untuk membentuk asas pepejal untuk pencuci mulut.
Lapisan atas Seri Muka ialah kastard lazat yang diperbuat daripada gabungan jus pandan, santan pekat, telur, gula dan tepung jagung. Daun pandan, yang terkenal dengan aroma tersendiri dan warna hijau yang menyerlah, merupakan bahan utama dalam kebanyakan pencuci mulut Asia Tenggara, termasuk Seri Muka. Jus pandan diekstrak daripada daun dan dimasukkan ke dalam campuran kastard, memberikan rasa yang halus dan wangi. Lapisan kastard dituang ke atas pulut dan dibakar sehingga ia mengeras dan berwarna perang keemasan.
Seri Muka telah menjadi pencuci mulut yang popular untuk pelbagai majlis dan perayaan di Malaysia. Ia biasanya dihidangkan pada musim perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri, Aidiladha dan Tahun Baru Cina, serta di majlis perkahwinan dan majlis keluarga. Gabungan tekstur pencuci mulut, dengan lapisan nasi yang kenyal dan kastard yang licin, bersama-sama dengan aroma yang menyenangkan dan persembahan yang cantik, telah menjadikannya kegemaran di kalangan penduduk tempatan dan pengunjung.
Pengiktirafan.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Seri Muka telah mendapat pengiktirafan di luar sempadan Malaysia, hasil daripada populariti masakan Asia Tenggara yang semakin meningkat di seluruh dunia. Ia kini boleh didapati di beberapa restoran Asia dan kedai pencuci mulut di bahagian lain di dunia, mempamerkan kepelbagaian dan kekayaan warisan masakan Malaysia.
Sejarah Seri Muka mencerminkan pertukaran budaya dan gabungan rasa yang telah membentuk masakan Asia Tenggara. Menerusi gabungan teknik masakan tradisional Melayu dan Cina, berserta penggunaan bahan-bahan tempatan seperti pulut dan daun pandan, pencuci mulut yang lazat ini terus memikat selera dan membawa warisan turun-temurun.
Sama ada dinikmati sebagai penghujung hidangan yang manis atau sebagai hidangan istimewa semasa perayaan, Seri Muka berfungsi sebagai bukti tradisi masakan rantau ini dan penghargaan yang berkekalan untuk rasa dan teksturnya yang unik.
