Tempe adalah sumber protein yang popular di Malaysia, terutama dalam masakan tradisional. Walau bagaimanapun, ia mudah menghasilkan bau yang tidak menyenangkan jika tidak disimpan dengan betul. Berikut adalah beberapa cara untuk menyimpannya agar tetap segar dan bebas bau dalam jangka masa yang lama.
1. Pilih yang Segar
Pastikan anda membeli bahan yang segar. Tempe yang baru dibuat biasanya mempunyai aroma yang menyenangkan dan tidak berbau busuk. Periksa tarikh luput dan elakkan beli yang sudah hampir tamat tempoh.
2. Simpan dalam Peti Sejuk
Untuk penyimpanan jangka pendek, simpan tempe dalam peti sejuk. Anda boleh membungkusnya dengan kertas pembungkus makanan atau memasukkannya ke dalam bekas kedap udara. Ini akan membantu mengurangkan kelembapan dan mencegahnya daripada menyerap bau dari makanan lain di dalam peti sejuk.
3. Bekukan Tempe
Jika anda ingin menyimpan tempe untuk tempoh yang lebih lama, cara terbaik adalah dengan membekukannya. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Potong : Potong ia kepada saiz yang sesuai sebelum membekukannya. Ini memudahkan anda mengambil jumlah yang diperlukan tanpa perlu mencairkan keseluruhannya.
- Bungkus dengan Rapi: Bungkus potongan dengan kertas pembungkus yang selamat untuk beku atau masukkan ke dalam beg plastik kedap udara. Pastikan tidak ada udara yang terperangkap di dalam bungkusan.
- Label dan Tarikh: Label bungkusan dengan tarikh penyimpanan. Makanan ini boleh disimpan dalam peti sejuk beku selama 3 hingga 6 bulan tanpa kehilangan kualiti.
4. Gunakan Cuka atau Lemon
Sebelum menyimpan tempe, anda juga boleh merendamnya dalam campuran air dan cuka atau air lemon selama beberapa minit. Ini membantu menghilangkan bau yang tidak diingini dan memberikan rasa yang lebih baik. Setelah direndam, bilas dan keringkan sebelum menyimpan.
5. Periksa dan Buang yang Rosak
Sentiasa periksa tempe yang disimpan secara berkala. Jika anda melihat tanda-tanda kerosakan seperti warna yang berubah atau bau busuk, buang tempe tersebut segera. Ini akan mencegah kontaminasi pada tempe yang masih baik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda boleh menyimpan bahan masakan ini dengan cara yang betul dan memastikan ia tetap segar tanpa bau yang tidak menyenangkan. Ingatlah untuk sentiasa memeriksa kesegaran tempe sebelum digunakan dan simpan dengan betul untuk menikmati manfaat kesihatan yang ditawarkan oleh makanan berprotein ini.
Selamat mencuba semua!!!
Baca juga artikel:
- 5 Jenis Daun Aromatik yang Mesti Digunakan dalam Masakan untuk Rasa Lebih Lazat.
- 5 Jenis Kerabu yang Popular di Malaysia: Makanan Unik, Pelbagai Rasa.
Artikel oleh Syuriana Ibrahim
