Donat telah memikat hati dan selera orang di seluruh dunia. Teksturnya yang gebu, sayu manis dan pelbagai topping yang tidak berkesudahan menjadikannya hidangan yang tidak dapat ditolak. Daripada donat kaca berlapis klasik kepada ciptaan mencabar dengan taburan, kacang dan juga daging, terdapat donat di luar sana untuk memenuhi setiap keinginan.
Sejarah Ringkas Donat
Asal-usul donat boleh dikesan kembali ke Greece purba, di mana ia dikenali sebagai loukoumades, bola kecil bersaiz gigitan doh goreng yang direndam dalam madu. Donat awal ini sering dihidangkan semasa upacara keagamaan dan perayaan.
Maju pantas ke abad ke-19, dan donat menjadi lebih dikenali apabila peneroka Belanda di New York memperkenalkan olykoeks, kek kecil dan gebu dengan lubang di tengahnya. Olykoeks ini akhirnya berkembang menjadi donat yang kita kenal dan gemari hari ini.
Sains Disebalik Kesempurnaan Donut
Membuat donat yang sempurna ialah seni kulinari yang memerlukan keseimbangan bahan, teknik dan masa yang betul. Kunci kepada donat yang hebat terletak pada doh, yang sepatutnya ringan, lapang, dan sedikit elastik. Tekstur ini dicapai melalui proses yang dipanggil menguli, yang mengembangkan gluten dalam tepung. Resepi kuih bakar di sini.
Setelah doh disediakan, tiba masanya untuk membentuk donat. Kaedah tradisional melibatkan memotong bulatan doh dan kemudian menebuk lubang di tengah. Tetapi terdapat juga pelbagai bentuk dan saiz lain, seperti lubang donat, long johns, dan crullers.
Langkah seterusnya ialah menggoreng, di mana donat direndam dalam minyak panas sehingga menjadi perang keemasan. Suhu minyak adalah penting, kerana ia menentukan kematangan dan tekstur donat. Terlalu rendah, dan donat akan berminyak dan kurang masak; terlalu tinggi, dan ia akan terbakar. Resepi ayam bakar di sini.
Akhir sekali, sudah tiba masanya untuk mengisar atau menghias donat. Glaze terdiri daripada gula klasik hingga coklat, maple, dan juga berperisa buah-buahan. Topping boleh jadi semudah taburan atau seteruk kacang, krim putar dan hujan renyai coklat.
Varieti Donat: Dunia Perisa
Dunia donat adalah tempat yang luas dan menakjubkan, dengan pelbagai jenis untuk diterokai. Berikut adalah beberapa jenis yang paling popular:
Donat berlapis: Pilihan klasik, dengan sayu gula yang ringkas namun tidak dapat dilawan.
Donat coklat: Hidangan dekaden, dengan sayu coklat atau pembekuan yang kaya.
Donat Boston Kreme: Kepakaran New England, dipenuhi dengan kastard yang kaya dan dihiasi dengan sayu coklat.
Donat berisi jeli: Hidangan buah-buahan, dengan pelbagai inti jeli seperti strawberi, raspberi dan aprikot.
Donat tabur: Hidangan yang berwarna-warni dan suka bermain, dengan taburan pelbagai bentuk dan saiz.
Donat adalah lebih daripada sekadar snek yang lazat; mereka adalah simbol keselesaan, kegembiraan, dan kesenangan. Mereka menyatukan orang ramai, sama ada menikmati sekotak donat yang dikongsi di tempat kerja atau menikmati donat hangat di kedai roti tempatan.
Membuat Donat di Rumah
Walaupun ramai orang gemar mengunjungi kedai donat untuk hidangan mereka yang baru dibuat, membuat donat di rumah boleh menjadi pengalaman yang menyeronokkan dan bermanfaat. Dengan bahan-bahan yang betul dan sedikit amalan, anda boleh membuat donat lazat anda sendiri di dapur anda sendiri.
Berikut ialah resipi asas untuk anda bermula:
bahan-bahan:
1 cawan tepung serba guna
1/4 cawan gula
2 sudu teh serbuk penaik
1/4 sudu teh garam
1/4 cawan susu
1 biji telur
2 sudu besar mentega cair
Arahan:
Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, dan garam.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama susu, telur, dan mentega cair.
Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering dan gaul sehingga sebati. Jangan overmix.
Balikkan doh ke atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uli selama beberapa minit sehingga licin.
Canai doh setebal kira-kira 1/2 inci.
Potong bentuk donat menggunakan pemotong donat atau pemotong bulat dengan lubang di tengah.
Panaskan minyak dalam penggoreng dalam atau periuk hingga 350 darjah Fahrenheit.
Berhati-hati jatuhkan donat ke dalam minyak panas dan goreng selama kira-kira 2-3 minit setiap sisi, atau sehingga perang keemasan.
Keluarkan donat dari minyak dan toskan pada tuala kertas.
Sapu atau hiaskan donat mengikut keinginan.
Curated by Affan Rosdi
