Dark Chocolate atau coklat gelap mempunyai sejarah yang menarik, profil nutrien yang kompleks dan badan penyelidikan yang semakin berkembang yang menggembar-gemburkan potensi manfaat terhadap kesihatan manusia. Jadi, mari kita mendalami cerita mengenai dark coklat ini dan terokai perkara yang menjadikannya begitu istimewa.
Sejarah pahit manis:
Pada abad ke-19 Belanda membangunkan kaedah untuk memisahkan mentega koko daripada kacang, membuka jalan untuk penciptaan coklat pepejal. Coklat susu tidak lama kemudian diikuti, dan coklat gelap mula mengambil tempat duduk belakang dalam populariti. Tetapi sejak beberapa tahun kebelakangan ini, minat yang diperbaharui dalam kesihatan dan kesejahteraan telah membawa coklat hitam kembali menjadi perhatian, dan atas sebab yang baik. Kalau anda minat mengenai sejarah buah kurma boleh tengok di sini.
Kuasa Pemakanan:
Tidak seperti coklat susu, coklat gelap dibuat dengan peratusan pepejal koko yang lebih tinggi (biasanya 50% atau lebih) dan kurang gula. Ini menjadikannya sumber nutrien yang lebih padat, termasuk:
- Antioksidan: Flavanol, yang terdapat dengan banyak dalam coklat gelap, adalah antioksidan yang kuat yang melawan radikal bebas dan melindungi sel daripada kerosakan.
- Mineral: Coklat gelap adalah sumber magnesium, besi, fosforus dan zink yang baik, semuanya penting untuk kesihatan yang optimum.
- Serat: Coklat gelap mengandungi sedikit serat makanan, yang boleh membantu penghadaman dan menggalakkan kesihatan usus.
Penyelidikan menunjukkan bahawa penggunaan coklat gelap mungkin dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan, termasuk:
- Mengurangkan risiko penyakit jantung: Flavanol dalam coklat gelap boleh meningkatkan aliran darah, menurunkan tekanan darah dan mengurangkan tahap kolesterol, yang berpotensi mengurangkan risiko penyakit jantung.
- Fungsi otak yang dipertingkatkan: Kajian menunjukkan bahawa coklat gelap boleh meningkatkan fungsi kognitif, ingatan dan mood, mungkin disebabkan kandungan flavanolnya.
- Menurunkan risiko diabetes: Coklat hitam boleh meningkatkan sensitiviti insulin dan membantu mengawal paras gula dalam darah, yang berpotensi mengurangkan risiko diabetes jenis 2.
Memilih Dark Chocolate yang Tepat:
Tidak semua coklat gelap dicipta sama. Untuk meraih manfaat kesihatan yang berpotensi, cari varieti dengan kandungan koko yang tinggi (70% atau lebih tinggi) dan gula tambahan yang minimum. Berhati-hati dengan saiz bahagian, kerana coklat gelap pun tinggi kalori dan lemak. Peminat Kacang Gajus boleh terus tekan di sini.
Curated by Affan Rosdi
