Laksa, hidangan tradisional Malaysia yang terkenal dengan kuah lemak berempah, kini diberi nafas baharu dengan versi goreng! Laksa goreng adalah gabungan unik antara rasa asli laksa dan kepraktisan masakan goreng. Hidangan ini bukan sahaja cepat disediakan, tetapi juga sesuai untuk pelbagai acara, dari sarapan pagi hingga makan malam santai bersama keluarga.
Jom kita pelajari cara menyediakan resepi lazat ini!
Bahan-Bahan Utama:
- Mee laksa – 400g (celur dan tos).
- Udang atau ayam – 200g (pilihan ikut citarasa, potong kecil).
- Taugeh – Segenggam (dicelur sekejap).
- Daun kesum – Segenggam (dihiris halus).
- Telur – 2 biji (dipukul).
Bahan untuk Pes Laksa:
- Cili kering – 5 tangkai (direndam dan dikisar).
- Bawang besar – 1 biji.
- Bawang putih – 3 ulas.
- Serai – 2 batang (diketuk).
- Belacan – 1 sudu kecil.
- Asam keping – 1 keping.
- Santan – 1/2 cawan.
- Garam dan gula – Secukup rasa.
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, cili kisar, serai, dan belacan hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan santan, asam keping, garam, dan gula. Kacau hingga pes menjadi pekat. Angkat dan ketepikan
- Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak. Tumis udang atau ayam hingga masak.
- Masukkan mee yang telah dicelur bersama taugeh dan daun kesum.
- Tambahkan pes mengikut tahap kepekatan rasa yang diinginkan. Kacau hingga sebati.
- Tuangkan telur yang telah dipukul dan kacau dengan pantas supaya telur bersalut rata
- Pindahkan laksa goreng ke dalam pinggan dan hiaskan dengan hirisan cili merah atau daun kesum tambahan. Siap untuk dinikmati!
Tip Tambahan:
- Jika suka pedas, tambahkan sambal belacan sebagai pelengkap.
- Untuk variasi, tambahkan bebola ikan, fish cake, atau sayur pilihan seperti sawi atau lobak merah.
Makanan ini bukan sahaja mengekalkan rasa asli laksa tetapi turut memberikan sentuhan baharu yang pasti menggoda selera sesiapa sahaja. Selamat mencuba dan nikmati hidangan unik ini bersama keluarga tersayang!
Baca juga artikel:
- ‘Magical Tiramisu’: Kenangan Coffee Perkenal Keajaiban Baru!
- Rasa Keju Terbaik: 3 Pilihan Popular di Malaysia
Artikel oleh Syuriana Ibrahim
